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Unsere Büffets

Hochzeitsbuffet

Kalte Speisen Duett von Tomate und Büffelmozzarella mit Basilikum, Peperonata, das Filet der Paprika, Marinierte Artischockenherzen, Zucchini, Oliven und gegrillte Auberginenscheiben Parmaschinken und Mailänder Salami auf Melone Mediterrane Salatvariationen mit Thunfisch, sautierten Hähnchenbruststreifen und Schafskäse Vitello tonnato (zarte Kalbfleischtranchen unter Thunfischsauce) Carpaccio von der Rindersteakhüfte mit mariniertem Gemüse Insalata di Oca (Salat vom Gänsefleisch mit Salbei) Köstlichkeiten aus Neptuns Reich Grünschalenmuscheln in der Weißweinmarinade Geräuchertes Lachs- und Heilbutt Filet mit Meerrettich Salat von Riesengarnelen mit Zucchini und Tomaten an Kaviarcreme Marinierte Tintenfischringe mit Parmesan und Petersilie Pochierte Lachsforelle im Ganzen mit Kräuterdip Käsearrangement mit Trauben und Nüssen Butterkreationen zur Hochzeit und vielfältige Auswahl an Backwaren Suppe Avocadosamtsuppe mit marinierten Shrimps und Sauerrahm Warme Speisen Rosa gebratene argentinische Steakhüfte auf Thymianjus mit Rotweinzwiebeln, buntem Pfefferrahmund Rosmarinkartofflen Saftig geschmorte Lammhüfte auf scharfen Bohnen mit Bourgunderjus und Kartoffel-Lauchgratine Pochiertes Lachsfilet auf Blattspinat mit Safransauce, schwarzen und weißen Tagliatelle Gegrilltes Brustfilet von der Maispoularde in Orangen Mascarpone mit einer Wildreismischung Dessert Großes Mediterranes Obstarrangement Mousse au chocolate auf Erdbeerspiegel Dessertgläser mit Weingelee mit Orangenfilet Sauerkirschgrütze mit Vanillesauc
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